好的菜谱提高餐厅的营业额

1.新顾客进入餐厅,第一次接触的就是菜谱

2.服务员推荐菜品的营销利器

3.一本好的菜谱,菜图美食是吸引顾客的唯一利器

 

西餐菜谱设计文化

   西餐,顾名思义,西方的餐饮。西餐主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等这些特点,让越来越多的中国人青睐有加。

      西餐文化和中餐饮食文化是两种迥然不同的。对于西餐,对于年轻一族和走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。许多人听过它,也吃过西餐,但可能对这种复杂而讲究的东西缺乏深层次的了解,只是“随波逐流”赶潮流。

           其实,吃西餐应讲究6个“M”。

              第一个是“Menu(菜谱)。菜谱被视为餐馆的门面,采用最好的材料做菜谱封面,显得格外典雅精致。看菜谱、点菜是一种优 雅生活方式的表现。

              第二个是“Music(音乐)。豪华高级的西餐厅,通常会有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。

              第三个 是“Mood(气氛)。吃西餐讲究环境雅致,气氛和谐。

              第四个是“Meeting(会面);吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。

              第五个是 “Manner(礼俗)。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗,勿有唐突之举,特别是在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会“失态”。

              第六个是“Meal(食品)。 西餐的食品比较丰富,讲究鲜美。

 

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